Kenneth Wexiø

Hvad er The Set for dig? Det er på flere måder rummet, både for vores gæster, men også for mig selv. Et meget levende rum, hvor vi kan danne ramme om dejlige oplevelser og skabe noget sammen. Mest af alt er det en legeplads og et sted hvor jeg har en frihed til at lave lige det jeg vil.

Hvad laver du ud over The Set? Jeg arbejder på Københavns Madhus som konsulent. Derudover underviser jeg på Paul Petersens idrætsinstitut i sundhed og livstil.

Har du arbejdet nogle spændende steder? Kommandanten (★★) (ja det er mange år siden…) Har været på Madelaines madteater og så har jeg været ansvarlig for Eva trios gourmet akademi mange år. I flere år har jeg også været med til at arrangere og støtte Bocuse D'or for de danske deltagere.

Har du en mad stil eller et favorit køkken? Nej ikke rigtigt, det vigtigste for mig, er at være tro over for den madstil jeg arbejder med. Og så er det med råvaren og håndværket i fokus.